Saturday 18 August 2012

糖葱


糖葱
糖葱是台湾著名的点心。糖葱的外表很独特,它拥有葱的形状。糖葱从日据时代就发明了。它是50年的农业时代的甜点。据说,当日本统治台湾的时代,日本人不让人民吃蔗。于是,在日本人的管制下,台湾蔗糖要带进日本。所以,以前的人民是没有零嘴。




于是,人民只好把糖和水混合起来煮熟来吃。以前的人民把甘蔗煮成糖,糖煮成焦糖,煮到180度就开始拉,待冷却后就可以吃。制造糖葱的主要材料是来至于甘蔗糖。以先把糖和水煮成糖浆,然后把糖浆倒进装有冷水的锅里,让它凝固成糖膏。再把两支木棍交叉,反复的把糖膏重复拉扯。糖膏拉的时候至少有8090度,所以要经过不断的练习才可以把糖拉的细细的。拉糖的过程中让糖内充满空气,把糖变成细管状,待冷却就可以吃了。糖葱的味道带甜,且不腻。

除此之外,店内还有售卖麦芽糖和金桔茶。喜欢吃甜点的朋友不妨可以到坐落在新北市三峡区民权街78号的糖葱点试试哦!


  

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